කිරි වැරූ ඌරු පැටවුන්ගේ බඩවැල් කෙරෙහි බීටයින් ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, නමුත් බඩවැල් සෞඛ්‍යයට සහාය වීමට හෝ කිරි වැරීමේ පාචනය හා සම්බන්ධ ගැටළු අවම කිරීමට හැකි අතිරේක සලකා බැලීමේදී එය බොහෝ විට අමතක වේ. ආහාර සඳහා ක්‍රියාකාරී පෝෂ්‍ය පදාර්ථයක් ලෙස බීටයින් එකතු කිරීම සතුන්ට විවිධ ආකාරවලින් බලපෑ හැකිය.
පළමුව, බීටයින් ඉතා ප්‍රබල මෙතිල් කාණ්ඩ පරිත්‍යාගශීලී හැකියාවක් ඇත, ප්‍රධාන වශයෙන් සත්ව අක්මාව තුළ. අස්ථායී මෙතිල් කාණ්ඩ මාරු කිරීම හේතුවෙන්, මෙතියොනීන්, කානිටීන් සහ ක්‍රියේටීන් වැනි විවිධ සංයෝගවල සංස්ලේෂණය වැඩි දියුණු වේ. මේ අනුව, බීටයින් සතුන්ගේ ප්‍රෝටීන්, ලිපිඩ සහ ශක්ති පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට බලපාන අතර එමඟින් මළකඳේ සංයුතිය ප්‍රයෝජනවත් ලෙස වෙනස් කරයි.
දෙවනුව, ආරක්ෂිත කාබනික විනිවිද යාමක් ලෙස බීටයින් පෝෂණයට එකතු කළ හැකිය. බීටයින් ඔස්මොප්‍රොටෙක්ටන්ට් එකක් ලෙස ක්‍රියා කරයි, ශරීරය පුරා සෛල තරල සමතුලිතතාවය සහ සෛලීය ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ, විශේෂයෙන් ආතතියෙන් පෙළෙන කාලවලදී. ප්‍රසිද්ධ උදාහරණයක් වන්නේ තාප ආතතියෙන් පෙළෙන සතුන්ට බීටයින් වල හිතකර බලපෑමයි.
නිර්ජලීය හෝ හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් ආකාරයෙන් බීටයින් අතිරේකය ලබා දීමේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සත්ව ක්‍රියාකාරිත්වයට විවිධ වාසිදායක බලපෑම් විස්තර කර ඇත. කිරි වැරූ ඌරු පැටවුන්ගේ බඩවැල් සෞඛ්‍යයට සහාය වීම සඳහා ආහාර ආකලන ද්‍රව්‍යයක් ලෙස බීටයින් භාවිතා කිරීමේ බොහෝ හැකියාවන් පිළිබඳව මෙම ලිපියෙන් අවධානය යොමු කෙරේ.
ඌරන්ගේ ඉලියම් සහ මහා අන්ත්‍රයේ පෝෂක ජීර්ණයට බීටයින් වල බලපෑම බීටයින් අධ්‍යයන කිහිපයක් වාර්තා කර ඇත. ඉලියම් (අමු තන්තු හෝ උදාසීන සහ අම්ල ඩිටර්ජන්ට් තන්තු) හි වැඩි තන්තු ජීර්ණය පිළිබඳ නැවත නැවත නිරීක්ෂණය කිරීමෙන් පෙනී යන්නේ බීටයින් කුඩා අන්ත්‍රයේ බැක්ටීරියා පැසවීම උත්තේජනය කරන බවයි, මන්ද එන්ටරොසයිට් තන්තු-හායන එන්සයිම නිපදවන්නේ නැත. තන්තුමය ශාක කොටස්වල ක්ෂුද්‍රජීවී තන්තු දිරාපත් වන විට මුදා හැරිය හැකි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. මේ අනුව, වියළි ද්‍රව්‍ය සහ අමු අළු දිරවීමේ හැකියාවේ දියුණුවක් ද නිරීක්ෂණය විය. සමස්ත ආමාශ ආන්ත්‍රික පත්‍රිකාවේ මට්ටමින්, ඌරු පැටවුන් බීටයින්/කිලෝග්‍රෑම් 800 mg ආහාර වේලක් ලබා දුන් විට අමු ප්‍රෝටීන් (+6.4%) සහ වියළි ද්‍රව්‍ය (+4.2%) වැඩි දියුණු කළ ජීර්ණ හැකියාවක් පෙන්නුම් කළේය. ඊට අමතරව, තවත් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ 1250 mg/කිලෝග්‍රෑම් හි බීටයින් අතිරේකය සමඟ අමු ප්‍රෝටීන් (+3.7%) සහ ඊතර් සාරය (+6.7%) හි සමස්ත ජීර්ණ හැකියාව වැඩිදියුණු වූ බවයි.
පෝෂක අවශෝෂණය වැඩිවීමට එක් හේතුවක් විය හැක්කේ එන්සයිම නිෂ්පාදනයට බීටයින් වල බලපෑමයි. කිරි වැරූ ඌරු පැටවුන් තුළ බීටයින් අතිරේකයේ බලපෑම් පිළිබඳ මෑත කාලීන in vivo අධ්‍යයනයකින් ඩයිජෙස්ටා හි ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම (ඇමයිලේස්, මෝල්ටේස්, ලයිපේස්, ට්‍රිප්සින් සහ චයිමොට්‍රිප්සින්) ක්‍රියාකාරිත්වය තක්සේරු කරන ලදී (රූපය 1). මෝල්ටේස් හැර අනෙකුත් සියලුම එන්සයිමවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි වූ අතර, 1250 mg/kg ආහාර මාත්‍රාවකට වඩා 2500 mg බීටයින්/kg ආහාර මාත්‍රාවකදී බීටයින් වල බලපෑම වඩාත් කැපී පෙනුණි. එන්සයිම නිෂ්පාදනය වැඩි වීමෙන් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි විය හැකි නමුත් එන්සයිමවල උත්ප්‍රේරක කාර්යක්ෂමතාව වැඩි වීමෙන් ද ප්‍රතිඵලයක් විය හැකිය. NaCl එකතු කිරීම හරහා ඉහළ ඔස්මොටික් පීඩනයක් ඇති කිරීමෙන් ට්‍රිප්සින් සහ ඇමයිලේස් ක්‍රියාකාරකම් නිෂේධනය වන බව අභ්‍යන්තර අත්හදා බැලීම්වලින් පෙන්වා දී ඇත. මෙම අත්හදා බැලීමේදී, විවිධ සාන්ද්‍රණයන්හිදී බීටයින් එකතු කිරීම NaCl හි නිෂේධනීය බලපෑම යථා තත්ත්වයට පත් කළ අතර එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළේය. කෙසේ වෙතත්, බෆර් ද්‍රාවණයට සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් එකතු නොකළ විට, බීටයින් ඇතුළත් කිරීමේ සංකීර්ණය අඩු සාන්ද්‍රණයන්හි එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වයට කිසිදු බලපෑමක් ඇති නොකළ නමුත් සාපේක්ෂව ඉහළ සාන්ද්‍රණයන්හි දී නිෂේධනීය බලපෑමක් පෙන්නුම් කළේය.
බීටයින් ආහාරයෙන් පෝෂණය කරන ඌරන් තුළ වැඩිදියුණු වූ වර්ධන කාර්ය සාධනය සහ ආහාර පරිවර්තන අනුපාත මෙන්ම ජීර්ණ හැකියාවද වැඩි දියුණු වී ඇති බව වාර්තා වී ඇත. ඌරු ආහාර වේලට බීටයින් එකතු කිරීම සත්වයාගේ ශක්ති අවශ්‍යතා ද අඩු කරයි. මෙම නිරීක්ෂණය කරන ලද බලපෑම සඳහා උපකල්පනය නම්, අන්තර් සෛලීය ඔස්මොටික් පීඩනය පවත්වා ගැනීම සඳහා බීටයින් ලබා ගත හැකි විට, අයන පොම්ප සඳහා අවශ්‍යතාවය (ශක්තිය අවශ්‍ය වන ක්‍රියාවලියක්) අඩු වන බවයි. මේ අනුව, බලශක්ති පරිභෝජනය සීමිත අවස්ථාවන්හිදී, බීටයින් අතිරේකයේ බලපෑම බලශක්ති අවශ්‍යතා පවත්වා ගැනීමෙන් නොව වර්ධනය වැඩි කිරීමෙන් වැඩි වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.
බඩවැල් බිත්තියේ එපිටිලියල් සෛල, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ජීර්ණය කිරීමේදී බඩවැල් ලුමෙන් අන්තර්ගතය මගින් නිර්මාණය කරන ලද ඉතා විචල්‍ය ඔස්මොටික් තත්වයන්ට මුහුණ දිය යුතුය. ඒ සමඟම, බඩවැල් ලුමෙන් සහ ප්ලාස්මා අතර ජලය සහ විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හුවමාරුව පාලනය කිරීම සඳහා මෙම බඩවැල් එපිටිලියල් සෛල අත්‍යවශ්‍ය වේ. මෙම කටුක තත්වයන්ගෙන් සෛල ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, බීටයින් වැදගත් කාබනික විනිවිද යාමකි. විවිධ පටක වල බීටයින් සාන්ද්‍රණය දෙස බැලුවහොත්, බඩවැල් පටක වල බීටයින් තරමක් ඉහළ මට්ටමක පවතින බව ඔබට දැක ගත හැකිය. ඊට අමතරව, මෙම මට්ටම් ආහාර බීටයින් සාන්ද්‍රණයෙන් බලපෑම් කළ හැකි බව සටහන් කර ඇත. හොඳින් සමතුලිත සෛල වඩා හොඳ ප්‍රජනන ධාරිතාවක් සහ හොඳ ස්ථාවරත්වයක් ඇත. සාරාංශයක් ලෙස, පර්යේෂකයන් සොයා ගත්තේ ඌරු පැටවුන් තුළ බීටයින් මට්ටම් වැඩි වීම duodenal villi හි උස සහ ileal crypts හි ගැඹුර වැඩි කරන බවත්, villi වඩාත් ඒකාකාරී වන බවත්ය.
තවත් අධ්‍යයනයක දී, duodenum, jejunum සහ ileum වල ගුප්ත ගැඹුරට බලපෑමක් නොමැතිව දුෂ්ට උසෙහි වැඩි වීමක් නිරීක්ෂණය කළ හැකිය. කොක්සිඩියා සහිත බ්‍රොයිලර් කුකුළන් තුළ නිරීක්ෂණය කරන ලද පරිදි, බඩවැල් ව්‍යුහයට බීටයින් වල ආරක්ෂිත බලපෑම විශේෂිත (ඔස්මොටික්) රෝග වලදී වඩාත් වැදගත් විය හැකිය.
බඩවැල් බාධකය ප්‍රධාන වශයෙන් තද හන්දි ප්‍රෝටීන හරහා එකිනෙකට සම්බන්ධ වී ඇති අපිච්ඡද සෛල වලින් සමන්විත වේ. මෙම බාධකයේ අඛණ්ඩතාව, වෙනත් ආකාරයකින් දැවිල්ල ඇති කළ හැකි හානිකර ද්‍රව්‍ය සහ ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා ඇතුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. ඌරන් තුළ, බඩවැල් බාධකයට අහිතකර බලපෑම් ඇති වන්නේ මයිකොටොක්සින් සමඟ ආහාර දූෂණය වීමේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස හෝ තාප ආතතියේ ඍණාත්මක බලපෑම් වලින් එකක් ලෙස සැලකේ.
බාධක ආචරණයට ඇති බලපෑම මැනීම සඳහා, ට්‍රාන්ස්එපිටිලියල් විද්‍යුත් ප්‍රතිරෝධය (TEER) මැනීම මගින් සෛල රේඛා බොහෝ විට අභ්‍යන්තරව පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. බීටයින් භාවිතය හේතුවෙන් බොහෝ අභ්‍යන්තර අත්හදා බැලීම් වලදී TEER හි වැඩිදියුණු කිරීම් නිරීක්ෂණය කර ඇත. සෛල ඉහළ උෂ්ණත්වයකට (42°C) නිරාවරණය වන විට TEER අඩු වේ (රූපය 2). මෙම රත් වූ සෛලවල වර්ධන මාධ්‍යයට බීටයින් එකතු කිරීම TEER හි අඩුවීමට ප්‍රතිරෝධය දැක්වූ අතර එය වැඩිදියුණු කළ තාප ඉවසීම පෙන්නුම් කරයි. ඊට අමතරව, ඌරු පැටවුන් තුළ කරන ලද සජීවී අධ්‍යයනයන් මගින් පාලන කණ්ඩායමට සාපේක්ෂව 1250 mg/kg මාත්‍රාවකින් බීටයින් ලබා ගන්නා සතුන්ගේ ජෙජුනල් පටක වල තද සන්ධි ප්‍රෝටීන (occludin, claudin1 සහ zonula occlusions-1) වැඩි ප්‍රකාශනයක් අනාවරණය විය. ඊට අමතරව, මෙම ඌරන්ගේ ප්ලාස්මාවේ බඩවැල් ශ්ලේෂ්මල හානියේ සලකුණක් වන ඩයමයින් ඔක්සිඩේස් ක්‍රියාකාරිත්වය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වූ අතර එය ශක්තිමත් බඩවැල් බාධකයක් පෙන්නුම් කරයි. අවසන් කරන ඌරන්ගේ ආහාර වේලට බීටයින් එකතු කළ විට, ඝාතනයේදී බඩවැල් ආතන්ය ශක්තියේ වැඩිවීම මනිනු ලැබීය.
මෑතකදී, බීටයින් ප්‍රතිඔක්සිකාරක පද්ධතියට සම්බන්ධ කර ඇති අධ්‍යයන කිහිපයක් සහ නිදහස් රැඩිකලුන් අඩු කිරීම, මැලොන්ඩියල්ඩිහයිඩ් (MDA) මට්ටම් අඩු කිරීම සහ ග්ලූටතයෝන් පෙරොක්සිඩේස් (GSH-Px) ක්‍රියාකාරිත්වයේ වැඩි වීමක් විස්තර කර ඇත. ඌරු පැටවුන් පිළිබඳ මෑතකදී කරන ලද අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ ජෙජුනම් හි GSH-Px ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි වී ඇති අතර ආහාර බීටයින් MDA කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් නොමැති බවයි.
බීටයින් සතුන් තුළ ඔස්මොප්‍රොටෙක්ටන්ට් එකක් ලෙස ක්‍රියා කරනවා පමණක් නොව, විවිධ බැක්ටීරියා වලට ඩි නවෝ සංස්ලේෂණය හෝ පරිසරයෙන් ප්‍රවාහනය හරහා බීටයින් රැස් කර ගත හැකිය. කිරි වැරූ ඌරු පැටවුන්ගේ ආමාශ ආන්ත්‍රික පත්රිකාවේ බැක්ටීරියා ශාක කෙරෙහි බීටයින් ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකි බවට සාක්ෂි තිබේ. ඉලියල් බැක්ටීරියා, විශේෂයෙන් බිෆිඩොබැක්ටීරියා සහ ලැක්ටොබැසිලි වල මුළු සංඛ්‍යාව වැඩි විය. ඊට අමතරව, මළපහ තුළ එන්ටරොබැක්ටීරියාසී අඩු සංඛ්‍යාවක් අනාවරණය විය.
කිරි වැරූ ඌරු පැටවුන්ගේ බඩවැල් සෞඛ්‍යයට බීටයින් වල අවසාන නිරීක්ෂණය කරන ලද බලපෑම පාචනය ඇතිවීමේ අඩුවීමයි. මෙම බලපෑම මාත්‍රාව මත රඳා පැවතිය හැකිය: 2500 mg/kg මාත්‍රාවකින් බීටයින් සමඟ ආහාර අතිරේකයක් ලබා දීම, 1250 mg/kg මාත්‍රාවකින් බීටයින් වලට වඩා පාචනය ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීමට වඩාත් ඵලදායී විය. කෙසේ වෙතත්, කිරි වැරූ ඌරු පැටවාගේ ක්‍රියාකාරිත්වය අතිරේක මට්ටම් දෙකෙහිම සමාන විය. අනෙකුත් පර්යේෂකයන් කිරි වැරූ ඌරු පැටවුන් තුළ 800 mg/kg බීටයින් සමඟ අතිරේක කළ විට පාචනය සහ රෝගාබාධ අඩු අනුපාත පෙන්වා දී ඇත.
සිත්ගන්නා කරුණ නම්, බීටයින් හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් බීටයින් ප්‍රභවයක් ලෙස විභව ආම්ලිකකරණ බලපෑම් ඇති කරයි. වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, ආමාශයේ සහ ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා බීටයින් හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් අතිරේක බොහෝ විට පෙප්සින් සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, බීටයින් හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලයේ ආරක්ෂිත ප්‍රභවයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. ඌරු පැටවුන්ගේ ආහාරවල බීටයින් හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් ඇතුළත් කළ විට මෙම ගුණාංගය පිළිබඳව කිසිදු තොරතුරක් නොමැති වුවද, එය වැදගත් විය හැකිය. කිරි වැරූ ඌරු පැටවුන් තුළ ආමාශයික pH අගය සාපේක්ෂව ඉහළ විය හැකි බව දන්නා කරුණකි (pH > 4), එමඟින් එහි පූර්වගාමියා වන පෙප්සිනොජන් හි පෙප්සින් ප්‍රෝටීන්-හායන එන්සයිම සක්‍රීය කිරීමට බාධා කරයි. ප්‍රශස්ත ප්‍රෝටීන් ජීර්ණය වැදගත් වන්නේ සතුන්ට මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථයෙන් පූර්ණ ප්‍රයෝජන ගත හැකි වන පරිදි පමණක් නොවේ. ඊට අමතරව, දුර්වල ලෙස ජීර්ණය වූ ප්‍රෝටීන් අවස්ථාවාදී රෝග කාරක අනවශ්‍ය ලෙස ව්‍යාප්ත වීමට හේතු විය හැකි අතර කිරි වැරීමෙන් පසු පාචනය පිළිබඳ ගැටළුව තවත් උග්‍ර කරයි. බීටයින් වල ආසන්න වශයෙන් 1.8 ක අඩු pKa අගයක් ඇති අතර, එය ශරීරගත වූ විට බීටයින් හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් විඝටනය වීමට හේතු වන අතර එමඟින් ආමාශයික ආම්ලිකතාවය ඇති වේ. මෙම තාවකාලික නැවත ආම්ලිකතාවය මූලික මානව අධ්‍යයනයන්හි සහ සුනඛ අධ්‍යයනයන්හි නිරීක්ෂණය කර ඇත. අම්ල අඩු කරන්නන් සමඟ කලින් ප්‍රතිකාර කළ සුනඛයින්ට 750 mg හෝ 1500 mg බීටයින් හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් තනි මාත්‍රාවකින් පසු ආමාශයික pH අගය ආසන්න වශයෙන් pH 7 සිට pH 2 දක්වා නාටකාකාර ලෙස අඩුවීමක් අත්විඳින ලදී. කෙසේ වෙතත්, ඖෂධය ලබා නොගත් පාලන සුනඛයන් තුළ, ආමාශයික pH අගය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු විය. බීටයින් HCl පරිභෝජනය නොසලකා ආසන්න වශයෙන් 2 කි.
Betaine has a positive effect on the intestinal health of weaned piglets. This literature review highlights the various capabilities of betaine to support nutrient digestion and absorption, improve physical defense barriers, influence the microbiota and enhance defense in piglets. References available upon request, contact Lien Vande Maele, maele@orffa.com