වියුක්ත

ඌරු පෝෂණය සහ සෞඛ්‍යය පිළිබඳ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පර්යේෂණවල විශාලතම ප්‍රගතිය වන්නේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වර්ගීකරණය වඩාත් පැහැදිලි කර ඇති අතර එය එහි රසායනික ව්‍යුහය මත පමණක් නොව එහි භෞතික විද්‍යාත්මක ලක්ෂණ මත ද පදනම් වේ. ප්‍රධාන ශක්ති ප්‍රභවය වීමට අමතරව, කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල විවිධ වර්ග සහ ව්‍යුහයන් ඌරන්ගේ පෝෂණ හා සෞඛ්‍ය ක්‍රියාකාරකම් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඔවුන් ඌරන්ගේ වර්ධන කාර්ය සාධනය සහ බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය ප්‍රවර්ධනය කිරීම, බඩවැල් ක්ෂුද්‍රජීවී ප්‍රජාව නියාමනය කිරීම සහ ලිපිඩ සහ ග්ලූකෝස් පරිවෘත්තීය නියාමනය කිරීම සඳහා සම්බන්ධ වේ. කාබෝහයිඩ්‍රේටයේ මූලික යාන්ත්‍රණය එහි පරිවෘත්තීය (කෙටි දාම මේද අම්ල [SCFAs]) හරහා සහ ප්‍රධාන වශයෙන් scfas-gpr43 / 41-pyy / GLP1, SCFAs amp / atp-ampk සහ scfas-ampk-g6pase / PEPCK මාර්ග හරහා මේදය සහ ග්ලූකෝස් පරිවෘත්තීය නියාමනය කරයි. නව අධ්‍යයනයන් මගින් වර්ධන කාර්ය සාධනය සහ පෝෂක ජීර්ණය වැඩි දියුණු කළ හැකි, බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය ප්‍රවර්ධනය කළ හැකි සහ ඌරන් තුළ බියුටේට් නිපදවන බැක්ටීරියා බහුලත්වය වැඩි කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල විවිධ වර්ග සහ ව්‍යුහයන්ගේ ප්‍රශස්ත සංයෝජනය ඇගයීමට ලක් කර ඇත. සමස්තයක් වශයෙන්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඌරන්ගේ පෝෂණ හා සෞඛ්‍ය ක්‍රියාකාරකම් සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බවට ඇති මතයට ප්‍රබල සාක්ෂි සහාය දක්වයි. ඊට අමතරව, කාබෝහයිඩ්‍රේට් සංයුතිය තීරණය කිරීම ඌරන් තුළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සමතුලිතතා තාක්ෂණය සංවර්ධනය කිරීම සඳහා න්‍යායාත්මක හා ප්‍රායෝගික වටිනාකමක් ලබා දෙනු ඇත.

1. පෙරවදන

බහු අවයවික කාබෝහයිඩ්‍රේට්, පිෂ්ඨය සහ පිෂ්ඨය නොවන පොලිසැකරයිඩ (NSP) ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන සංරචක වන අතර ඌරන්ගේ ප්‍රධාන ශක්ති ප්‍රභවයන් වන අතර එය මුළු ශක්ති පරිභෝජනයෙන් 60% - 70% ක් වේ (Bach Knudsen). කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල විවිධත්වය සහ ව්‍යුහය ඉතා සංකීර්ණ වන අතර ඒවා ඌරන්ට වෙනස් බලපෑම් ඇති කරන බව සඳහන් කිරීම වටී. පෙර අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ විවිධ ඇමයිලෝස් සිට ඇමයිලෝස් (AM / AP) අනුපාතයක් සහිත පිෂ්ඨය සමඟ පෝෂණය කිරීම ඌරන්ගේ වර්ධන කාර්ය සාධනයට පැහැදිලි භෞතික විද්‍යාත්මක ප්‍රතිචාරයක් ඇති බවයි (Doti et al., 2014; Vicente et al., 2008). ප්‍රධාන වශයෙන් NSP වලින් සමන්විත ආහාරමය තන්තු, පෝෂක භාවිතය සහ ඒක ආමාශික සතුන්ගේ ශුද්ධ ශක්ති අගය අඩු කරන බව විශ්වාස කෙරේ (NOBLET and le, 2001). කෙසේ වෙතත්, ආහාරමය තන්තු පරිභෝජනය ඌරු පැටවුන්ගේ වර්ධන කාර්ය සාධනයට බලපා නැත (Han & Lee, 2005). ආහාරමය තන්තු මගින් ඌරු පැටවුන්ගේ බඩවැල් රූප විද්‍යාව සහ බාධක ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර පාචනය ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරන බවට වැඩි වැඩියෙන් සාක්ෂි පෙන්නුම් කරයි (චෙන් සහ වෙනත් අය, 2015; ලන්ඩ්බර්ග්, 2014； වු සහ වෙනත් අය, 2018). එබැවින්, ආහාරයේ ඇති සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට්, විශේෂයෙන් තන්තු වලින් පොහොසත් ආහාර ඵලදායී ලෙස භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න අධ්‍යයනය කිරීම හදිසි වේ. කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල ව්‍යුහාත්මක සහ වර්ගීකරණ ලක්ෂණ සහ ඌරන් සඳහා ඒවායේ පෝෂණ හා සෞඛ්‍ය කාර්යයන් ආහාර සූත්‍රගත කිරීමේදී විස්තර කර සලකා බැලිය යුතුය. NSP සහ ප්‍රතිරෝධී පිෂ්ඨය (RS) ප්‍රධාන ජීර්ණය කළ නොහැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් වේ (වේ සහ වෙනත් අය, 2011), බඩවැල් ක්ෂුද්‍රජීවය ජීර්ණය කළ නොහැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් කෙටි දාම මේද අම්ල (SCFAs) බවට පැසවීම සිදු කරයි; ටර්න්බෝ සහ වෙනත් අය, 2006). මීට අමතරව, සමහර ඔලිගෝසැකරයිඩ සහ පොලිසැකරයිඩ සතුන්ගේ ප්‍රෝබියොටික් ලෙස සලකනු ලබන අතර, ඒවා අන්ත්‍රයේ ලැක්ටොබැසිලස් සහ බිෆිඩොබැක්ටීරියම් අනුපාතය උත්තේජනය කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය (Mikkelsen et al., 2004; M ø LBAK et al., 2007; Wellock et al., 2008). ඔලිගෝසැකරයිඩ අතිරේකය බඩවැල් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ සංයුතිය වැඩි දියුණු කරන බව වාර්තා වී ඇත (de Lange et al., 2010). ඌරු නිෂ්පාදනයේ ක්ෂුද්‍ර ජීවී වර්ධන ප්‍රවර්ධක භාවිතය අවම කිරීම සඳහා, හොඳ සත්ව සෞඛ්‍යයක් ලබා ගැනීම සඳහා වෙනත් ක්‍රම සොයා ගැනීම වැදගත් වේ. ඌරු ආහාර සඳහා කාබෝහයිඩ්‍රේට් වර්ග වැඩි කිරීමට අවස්ථාවක් තිබේ. පිෂ්ඨය, NSP සහ MOS වල ප්‍රශස්ත සංයෝජනය වර්ධන කාර්ය සාධනය සහ පෝෂක ජීර්ණය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට, බියුටේට් නිපදවන බැක්ටීරියා සංඛ්‍යාව වැඩි කිරීමට සහ කිරි වැරූ ඌරන්ගේ ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලිය යම් ප්‍රමාණයකට වැඩි දියුණු කිරීමට හැකි බව වැඩි වැඩියෙන් සාක්ෂි වලින් පෙනී යයි (Zhou, Chen, et al., 2020; Zhou, Yu, et al., 2020). එමනිසා, මෙම පත්‍රිකාවේ අරමුණ වන්නේ වර්ධන කාර්ය සාධනය සහ බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය ප්‍රවර්ධනය කිරීමේදී, බඩවැල් ක්ෂුද්‍රජීවී ප්‍රජාව සහ පරිවෘත්තීය සෞඛ්‍යය නියාමනය කිරීමේදී කාබෝහයිඩ්‍රේටයේ ප්‍රධාන කාර්යභාරය පිළිබඳ වත්මන් පර්යේෂණ සමාලෝචනය කිරීම සහ ඌරන්ගේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සංයෝජනය ගවේෂණය කිරීමයි.

2. කාබෝහයිඩ්රේට් වර්ගීකරණය

ආහාර කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඒවායේ අණුක ප්‍රමාණය, බහුඅවයවීකරණ මට්ටම (DP), සම්බන්ධතා වර්ගය (a හෝ b) සහ තනි මොනෝමර්වල සංයුතිය අනුව වර්ගීකරණය කළ හැකිය (Cummings, Stephen, 2007). කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල ප්‍රධාන වර්ගීකරණය මොනොසැකරයිඩ හෝ ඩයිසැකරයිඩ (DP, 1-2), ඔලිගෝසැකරයිඩ (DP, 3-9) සහ පොලිසැකරයිඩ (DP, ≥ 10) වැනි ඒවායේ DP මත පදනම් වී ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී, ඒවා පිෂ්ඨය, NSP සහ ග්ලයිකෝසිඩික් බන්ධන වලින් සමන්විත වේ (Cummings, Stephen, 2007; Englyst et aL., 2007; වගුව 1). කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල භෞතික විද්‍යාත්මක හා සෞඛ්‍ය බලපෑම් තේරුම් ගැනීමට රසායනික විශ්ලේෂණය අවශ්‍ය වේ. කාබෝහයිඩ්‍රේට් වඩාත් පුළුල් රසායනික හඳුනාගැනීමක් සමඟ, ඒවායේ සෞඛ්‍ය හා භෞතික විද්‍යාත්මක බලපෑම් අනුව ඒවා කාණ්ඩගත කිරීමට සහ සමස්ත වර්ගීකරණ සැලැස්මට ඇතුළත් කිරීමට හැකි වේ (englyst et al., 2007). ධාරක එන්සයිම මගින් ජීර්ණය කර කුඩා අන්ත්‍රය තුළ අවශෝෂණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් (මොනොසැකරයිඩ, ඩයිසැකරයිඩ සහ බොහෝ පිෂ්ඨය) ජීර්ණය කළ හැකි හෝ ලබා ගත හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් ලෙස අර්ථ දැක්වේ (Cummings, Stephen, 2007). බඩවැල් ජීර්ණයට ප්‍රතිරෝධී වන හෝ දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය කර පරිවෘත්තීය කරන ලද නමුත් ක්ෂුද්‍රජීවී පැසවීම මගින් දිරවිය හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් බොහෝ NSP, දිරවිය නොහැකි ඔලිගෝසැකරයිඩ සහ RS වැනි ප්‍රතිරෝධී කාබෝහයිඩ්‍රේට් ලෙස සැලකේ. අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම, ප්‍රතිරෝධී කාබෝහයිඩ්‍රේට් දිරවිය නොහැකි හෝ භාවිතයට නුසුදුසු ලෙස අර්ථ දක්වා ඇත, නමුත් කාබෝහයිඩ්‍රේට් වර්ගීකරණය පිළිබඳ සාපේක්ෂව වඩාත් නිවැරදි විස්තරයක් සපයයි (englyst et al., 2007).

3.1 වර්ධන කාර්ය සාධනය

පිෂ්ඨය පොලිසැකරයිඩ වර්ග දෙකකින් සමන්විත වේ. ඇමයිලෝස් (AM) යනු රේඛීය පිෂ්ඨය α（ 1-4) සම්බන්ධිත ඩෙක්ස්ට්‍රාන් වර්ගයකි, ඇමයිලොපෙක්ටින් (AP) යනු α（ 1-4) සම්බන්ධිත ඩෙක්ස්ට්‍රාන් වර්ගයකි, එය අතු සහිත අණුවක් සෑදීමට 5% ක් පමණ ඩෙක්ස්ට්‍රාන් α（ 1-6) අඩංගු වේ (tester et al., 2004). විවිධ අණුක වින්‍යාසයන් සහ ව්‍යුහයන් නිසා, AP පොහොසත් පිෂ්ඨය ජීර්ණය කිරීමට පහසු වන අතර, am පොහොසත් පිෂ්ඨය ජීර්ණය කිරීමට පහසු නොවේ (සිං et al., 2010). පෙර අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ විවිධ AM / AP අනුපාත සමඟ පිෂ්ඨය පෝෂණය කිරීම ඌරන්ගේ වර්ධන කාර්ය සාධනයට සැලකිය යුතු භෞතික විද්‍යාත්මක ප්‍රතිචාර ඇති බවයි (Doti et al., 2014; Vicente et al., 2008). කිරි වැරූ ඌරන්ගේ ආහාර ගැනීම සහ ආහාර කාර්යක්ෂමතාව AM වැඩිවීමත් සමඟ අඩු විය (regmi et al., 2011). කෙසේ වෙතත්, ඉහළ am සහිත ආහාර මගින් වැඩෙන ඌරන්ගේ සාමාන්‍ය දෛනික වර්ධනය සහ ආහාර කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කරන බවට මතුවෙමින් පවතින සාක්ෂි වාර්තා කරයි (Li et al., 2017; Wang et al., 2019). ඊට අමතරව, සමහර විද්‍යාඥයින් වාර්තා කළේ විවිධ AM / AP අනුපාත පිෂ්ඨය පෝෂණය කිරීම කිරි වැරූ ඌරු පැටවුන්ගේ වර්ධන කාර්ය සාධනයට බලපාන්නේ නැති බවයි (Gao et al., 2020A; Yang et al., 2015), ඉහළ AP ආහාර මගින් කිරි වැරූ ඌරන්ගේ පෝෂක ජීර්ණ හැකියාව වැඩි විය (Gao et al., 2020A). ආහාරමය තන්තු යනු ශාක වලින් ලැබෙන ආහාරවල කුඩා කොටසකි. ප්‍රධාන ගැටළුවක් වන්නේ ඉහළ ආහාරමය තන්තු අඩු පෝෂක භාවිතය සහ අඩු ශුද්ධ ශක්ති අගය සමඟ සම්බන්ධ වීමයි (උතුම් සහ ලී, 2001). ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව, මධ්‍යස්ථ තන්තු පරිභෝජනය කිරි වැරූ ඌරන්ගේ වර්ධන කාර්ය සාධනයට බලපා නැත (Han & Lee, 2005; Zhang et al., 2013). ආහාරමය තන්තු වල පෝෂණ භාවිතය සහ ශුද්ධ ශක්ති වටිනාකම කෙරෙහි බලපෑම් තන්තු ලක්ෂණ මගින් බලපාන අතර, විවිධ තන්තු ප්‍රභවයන් බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය (lndber, 2014). කිරි වැරූ ඌරන් තුළ, කඩල තන්තු සමඟ අතිරේකව ලබා දීමෙන් ඉරිඟු තන්තු, සෝයා බෝංචි තන්තු සහ තිරිඟු නිවුඩ්ඩ තන්තු පෝෂණය කිරීමට වඩා ඉහළ ආහාර පරිවර්තන අනුපාතයක් තිබුණි (චෙන් සහ වෙනත් අය, 2014). ඒ හා සමානව, ඉරිඟු නිවුඩ්ඩ සහ තිරිඟු නිවුඩ්ඩ සමඟ ප්‍රතිකාර කරන ලද කිරි වැරූ ඌරු පැටවුන් සෝයා බෝංචි ලෙලි සමඟ ප්‍රතිකාර කරන ලද ඒවාට වඩා ඉහළ ආහාර කාර්යක්ෂමතාවයක් සහ බර වැඩිවීමක් පෙන්නුම් කළහ (ෂාඕ සහ වෙනත් අය, 2018). සිත්ගන්නා කරුණ නම්, තිරිඟු නිවුඩ්ඩ තන්තු කාණ්ඩය සහ ඉනුලින් කාණ්ඩය අතර වර්ධන කාර්ය සාධනයේ වෙනසක් නොතිබුණි (හු සහ වෙනත් අය, 2020). ඊට අමතරව, සෙලියුලෝස් කාණ්ඩයේ සහ සයිලන් කාණ්ඩයේ ඌරු පැටවුන් හා සසඳන විට, අතිරේකය වඩාත් ඵලදායී විය β- ග්ලූකන් ඌරු පැටවුන්ගේ වර්ධන කාර්ය සාධනය අඩාල කරයි (වු සහ වෙනත් අය, 2018). ඔලිගොසැකරයිඩ යනු අඩු අණුක බර කාබෝහයිඩ්‍රේට් වන අතර එය සීනි සහ පොලිසැකරයිඩ අතර අතරමැදි වේ (වොරැජන්, 1998). ඒවාට වැදගත් කායික හා භෞතික රසායනික ගුණාංග ඇති අතර, අඩු කැලරි වටිනාකමක් සහ ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වර්ධනය උත්තේජනය කිරීම ඇතුළත් වේ, එබැවින් ඒවා ආහාර ප්‍රෝබියොටික් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය (Bauer et al., 2006; Mussatto සහ mancilha, 2007). කයිටෝසන් ඔලිගෝසැකරයිඩ (COS) අතිරේකය මගින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ජීර්ණය කිරීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර, පාචනය ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කළ හැකි අතර බඩවැල් රූප විද්‍යාව වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර එමඟින් කිරි වැරූ ඌරන්ගේ වර්ධන කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කළ හැකිය (Zhou et al., 2012). ඊට අමතරව, cos සමඟ අතිරේක ආහාර මගින් වපුරන සතුන්ගේ ප්‍රජනන කාර්ය සාධනය (සජීවී ඌරු පැටවුන් සංඛ්‍යාව) වැඩි දියුණු කළ හැකිය (Cheng et al., 2015; Wan et al., 2017) සහ වැඩෙන ඌරන්ගේ වර්ධන කාර්ය සාධනය (wontae et al., 2008). MOS සහ ෆෲක්ටූලිගොසැකරයිඩ අතිරේකව ලබා දීමෙන් ඌරන්ගේ වර්ධන කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කළ හැකිය (Che et al., 2013; Duan et al., 2016; Wang et al., 2010; Wenner et al., 2013). මෙම වාර්තාවලින් පෙනී යන්නේ විවිධ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඌරන්ගේ වර්ධන කාර්ය සාධනය කෙරෙහි විවිධ බලපෑම් ඇති කරන බවයි (වගුව 2a).

3.2 බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය

ඉහළ am/ap අනුපාතයකින් යුත් පිෂ්ඨය බඩවැල් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කළ හැකිය (ට්‍රිබිරින්ඌරන් සඳහා එය ආරක්ෂා කළ හැකිය) බඩවැල් රූප විද්‍යාව ප්‍රවර්ධනය කිරීමෙන් සහ කිරි වැරූ ඌරන්ගේ ජාන ප්‍රකාශනයට අදාළ බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කිරීමෙන් (හැන් සහ වෙනත් අය, 2012; ෂියැං සහ වෙනත් අය, 2011). ඉහළ am ආහාර වේලක් සමඟ පෝෂණය කරන විට, විලී උස සහ විලී උස අතර අනුපාතය සහ ඉලියම් සහ ජෙජුනම් වල අවපාත ගැඹුර වැඩි වූ අතර, කුඩා අන්ත්‍රයේ මුළු ඇපොප්ටෝසිස් අනුපාතය අඩු විය. ඒ සමඟම, එය duodenum සහ jejunum වල අවහිර කරන ජානවල ප්‍රකාශනය ද වැඩි කළ අතර, ඉහළ AP කාණ්ඩයේ, කිරි වැරූ ඌරන්ගේ ජෙජුනම් වල සුක්‍රෝස් සහ මෝල්ටේස් වල ක්‍රියාකාරකම් වැඩි විය (Gao සහ වෙනත් අය, 2020b). ඒ හා සමානව, පෙර කෘතීන් සොයාගෙන ඇත්තේ am පොහොසත් ආහාර pH අගය අඩු කරන බවත් AP පොහොසත් ආහාර කිරි වැරූ ඌරන්ගේ සීකම් හි මුළු බැක්ටීරියා සංඛ්‍යාව වැඩි කරන බවත්ය (Gao සහ වෙනත් අය, 2020A). ආහාරමය තන්තු යනු ඌරන්ගේ බඩවැල් වර්ධනයට සහ ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපාන ප්‍රධාන අංගයයි. එකතු වී ඇති සාක්ෂිවලින් පෙනී යන්නේ ආහාරමය තන්තු, කිරි වැරූ ඌරන්ගේ බඩවැල් රූප විද්‍යාව සහ බාධක ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර පාචනය ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරන බවයි (චෙන් සහ වෙනත් අය, 2015; ලන්ඩ්බර්, 2014； වු සහ වෙනත් අය, 2018). ආහාරමය තන්තු ඌනතාවය රෝග කාරක වලට ගොදුරු වීමේ හැකියාව වැඩි කරන අතර මහා අන්ත්‍ර ශ්ලේෂ්මලයේ බාධක ක්‍රියාකාරිත්වය අඩාල කරයි (දේසායි සහ වෙනත් අය, 2016), ඒ සමඟම ඉතා දිය නොවන තන්තු සහිත ආහාර ගැනීමෙන් ඌරන් තුළ විලී වල දිග වැඩි කිරීමෙන් රෝග කාරක වළක්වා ගත හැකිය (හෙඩෙමන් සහ වෙනත් අය, 2006). විවිධ වර්ගයේ තන්තු මහා අන්ත්‍ර සහ ඉලියම් බාධකයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට විවිධ බලපෑම් ඇති කරයි. තිරිඟු නිවුඩ්ඩ සහ කඩල තන්තු, TLR2 ජාන ප්‍රකාශනය නියාමනය කිරීමෙන් සහ බඩ ඉරිඟු සහ සෝයා බෝංචි තන්තු හා සසඳන විට බඩවැල් ක්ෂුද්‍රජීවී ප්‍රජාවන් වැඩිදියුණු කිරීමෙන් බඩවැල් බාධක ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි (චෙන් සහ වෙනත් අය, 2015). කව්පි තන්තු දිගු කාලීනව ආහාරයට ගැනීමෙන් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට අදාළ ජාන හෝ ප්‍රෝටීන් ප්‍රකාශනය නියාමනය කළ හැකි අතර එමඟින් මහා අන්ත්‍ර බාධකය සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය (චෙ සහ වෙනත් අය, 2014). ආහාර වේලෙහි ඇති ඉනුලින්, කිරි වැරූ ඌරු පැටවුන්ගේ බඩවැල් පාරගම්යතාව වැඩි කිරීමෙන් බඩවැල් කැළඹීම් වළක්වා ගත හැකිය (Awad et al., 2013). ද්‍රාව්‍ය (ඉනුලින්) සහ දිය නොවන තන්තු (සෙලියුලෝස්) සංයෝජනය තනිවම වඩා ඵලදායී බව සඳහන් කිරීම වටී, එමඟින් කිරි වැරූ ඌරන් තුළ පෝෂණ අවශෝෂණය සහ බඩවැල් බාධක ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය (චෙන් et al., 2019). බඩවැල් ශ්ලේෂ්මලයට ආහාරමය තන්තු වල බලපෑම ඒවායේ සංරචක මත රඳා පවතී. පෙර අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ සයිලන් බඩවැල් බාධක ක්‍රියාකාරිත්වය මෙන්ම බැක්ටීරියා වර්ණාවලියේ සහ පරිවෘත්තීය වෙනස්කම් ප්‍රවර්ධනය කළ බවත්, ග්ලූකන් බඩවැල් බාධක ක්‍රියාකාරිත්වය සහ ශ්ලේෂ්මල සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කළ බවත්, නමුත් සෙලියුලෝස් අතිරේකය කිරි වැරූ ඌරන් තුළ සමාන බලපෑම් නොපෙන්වූ බවත්ය (Wu et al., 2018). ඔලිගොසැකරයිඩ දිරවා භාවිතා කිරීම වෙනුවට ඉහළ බඩවැලේ ඇති ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සඳහා කාබන් ප්‍රභවයන් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ෆෲක්ටෝස් අතිරේකය මගින් බඩවැල් ශ්ලේෂ්මල ඝණකම, බියුටිරික් අම්ල නිෂ්පාදනය, අවපාත සෛල ගණන සහ කිරි වැරූ ඌරන් තුළ බඩවැල් එපිටිලියල් සෛල ප්‍රගුණනය වැඩි කළ හැකිය (Tsukahara et al., 2003). පෙක්ටින් ඔලිගෝසැකරයිඩ මගින් බඩවැල් බාධක ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර ඌරු පැටවුන් තුළ රොටාවෛරසය නිසා ඇති වන බඩවැල් හානිය අඩු කළ හැකිය (Mao et al., 2017). ඊට අමතරව, cos මගින් බඩවැල් ශ්ලේෂ්මල වර්ධනය සැලකිය යුතු ලෙස ප්‍රවර්ධනය කළ හැකි බවත් ඌරු පැටවුන් තුළ අවහිර කරන ජානවල ප්‍රකාශනය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කළ හැකි බවත් සොයාගෙන ඇත (WAN, Jiang, et al. පුළුල් ආකාරයකින්, මේවායින් පෙන්නුම් කරන්නේ විවිධ වර්ගයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඌරු පැටවුන්ගේ බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකි බවයි (වගුව 2b).

සාරාංශය සහ අපේක්ෂාව

ඌරන්ගේ ප්‍රධාන ශක්ති ප්‍රභවය කාබෝහයිඩ්‍රේට් වන අතර එය විවිධ මොනොසැකරයිඩ, ඩයිසැකරයිඩ, ඔලිගෝසැකරයිඩ සහ පොලිසැකරයිඩ වලින් සමන්විත වේ. භෞතික විද්‍යාත්මක ලක්ෂණ මත පදනම් වූ නියමයන් කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල විභව සෞඛ්‍ය ක්‍රියාකාරකම් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වර්ගීකරණයේ නිරවද්‍යතාවය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. විවිධ ව්‍යුහයන් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වර්ග වර්ධන ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීම, බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවී සමතුලිතතාවය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සහ ලිපිඩ සහ ග්ලූකෝස් පරිවෘත්තීය නියාමනය කිරීම සඳහා විවිධ බලපෑම් ඇති කරයි. ලිපිඩ සහ ග්ලූකෝස් පරිවෘත්තීය නියාමනය කිරීමේ හැකි යාන්ත්‍රණය පදනම් වී ඇත්තේ බඩවැල් ක්ෂුද්‍රජීව මගින් පැසවීම සිදු කරන ඒවායේ පරිවෘත්තීය (SCFA) මත ය. විශේෂයෙන්, ආහාරයේ ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් scfas-gpr43 / 41-glp1 / PYY සහ ampk-g6pase / PEPCK මාර්ග හරහා ග්ලූකෝස් පරිවෘත්තීය නියාමනය කළ හැකි අතර scfas-gpr43 / 41 සහ amp / atp-ampk මාර්ග හරහා ලිපිඩ පරිවෘත්තීය නියාමනය කළ හැකිය. ඊට අමතරව, විවිධ වර්ගයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් හොඳම සංයෝජනයේ ඇති විට, ඌරන්ගේ වර්ධන කාර්ය සාධනය සහ සෞඛ්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩිදියුණු කළ හැකිය.

ප්‍රෝටීන් සහ ජාන ප්‍රකාශනය සහ පරිවෘත්තීය නියාමනය තුළ කාබෝහයිඩ්‍රේටයේ විභව කාර්යයන් ඉහළ කාර්යසාධන ක්‍රියාකාරී ප්‍රෝටියොමික්ස්, ජෙනෝමික්ස් සහ පරිවෘත්තීය ක්‍රම භාවිතා කිරීමෙන් සොයා ගනු ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. අවසාන වශයෙන් නොව අවම වශයෙන්, විවිධ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සංයෝජන ඇගයීම ඌරු නිෂ්පාදනයේ විවිධ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර අධ්‍යයනය සඳහා පූර්ව අවශ්‍යතාවයකි.

මූලාශ්‍රය: සත්ව විද්‍යා සඟරාව