ගෝලීයකැල්සියම් ප්‍රොපියොනේට්2018 දී වෙළඳපොළ ඩොලර් මිලියන 243.02 ක් වූ අතර 2027 වන විට එය ඩොලර් මිලියන 468.30 දක්වා ළඟා වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ. පුරෝකථන කාල සීමාව තුළ 7.6% ක සංයුක්ත වාර්ෂික වර්ධන වේගයකින් වර්ධනය වේ.

ආහාර කර්මාන්තයේ පාරිභෝගිකයින්ගේ සෞඛ්‍ය ගැටළු වැඩිවීම, ඇසුරුම් කළ සහ කෑමට සූදානම් ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා ඇති ඉල්ලුම වැඩිවීම සහ පිරිවැය-ඵලදායී කල් තබා ගැනීමේ විසඳුම වෙළඳපල වර්ධනයට බලපාන ප්‍රධාන සාධක කිහිපයක් වේ. කෙසේ වෙතත්, දැඩි රෙගුලාසි වෙළඳපල වර්ධනය සීමා කරයි.

කැල්සියම් ප්‍රොපියොනේට් යනු මෙතනෝල් සහ එතනෝල් වල ද්‍රාව්‍ය වන නමුත් ඇසිටෝන් සහ බෙන්සීන් වල ද්‍රාව්‍ය නොවන ප්‍රොපියොනික් අම්ලයේ කැල්සියම් ලවණයකි. රසායනික සූත්‍රයකැල්සියම් ප්‍රොපියොනේට්Ca(C2H5COO)2 වේ. කැල්සියම් ප්‍රොපියොනේට් ආහාර ආකලන ද්‍රව්‍යයක් ලෙස සහ පාන් සහ බේක් කළ නිෂ්පාදන, සැකසූ මස්, තිරිඟු, කිරි නිෂ්පාදන සහ ආහාර අතිරේක වැනි විවිධ ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය ක්ෂුද්‍ර ජීවී නාශක කාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරන අතර බැක්ටීරියා සහ දිලීර වර්ධනය වළක්වයි.

පෝරමය මත පදනම්ව, මිශ්‍ර කිරීමේ පහසුව සහ ආහාර අනුකෘතිය පුරා වඩා හොඳ විසරණය වැනි සාධක හේතුවෙන්, පුරෝකථන කාල සීමාව තුළ වියළි කොටස සැලකිය යුතු වර්ධනයක් අපේක්ෂා කෙරේ. මීට අමතරව, වියළි කැල්සියම් ප්‍රොපියොනේට් බේකරි නිෂ්පාදනවල ෙබ්කිං කුඩු වල මුහුන් දැමීමේ ක්‍රියාවලියට බලපාන්නේ නැත. තවද, වියළි ස්වරූපය දිගු ආයු කාලයක් ඇති අතර, ආහාර අනුකෘතිය පුරා වඩා හොඳ විසරණයකට පහසුකම් සපයන අතර රසය වැඩි දියුණු කරයි.

භූගෝල විද්‍යාව අනුව, පුරෝකථන කාල සීමාව තුළ උතුරු ඇමරිකානු කලාපය සැලකිය යුතු වෙළඳපල වර්ධනයක් අපේක්ෂා කෙරේ. පුළුල් හා පරිණත බේකරි වෙළඳපොළ සහ ඉහළ පාන් පරිභෝජනය හේතුවෙන් මෙම කලාපය කැල්සියම් ප්‍රොපියොනේට් හි විශාලතම පාරිභෝගිකයින් සහ අපනයනකරුවන්ගෙන් එකකි. උතුරු ඇමරිකාවේ කැල්සියම් ප්‍රොපියොනේට් සඳහා වෙළඳපොළ තරමක් පරිණතයි; එබැවින්, මෙම කලාපයේ වර්ධනය මධ්‍යස්ථයි.

කැල්සියම් ප්‍රොපියොනේට් - සත්ව ආහාර අතිරේක