ජලජීවී වගාවේ නව ආහාර ආකලන - ග්ලිසරෝල් මොනොලෝරේට් වල දක්ෂ යෙදුම.

මෑත වසරවලදී, නව ආහාර ආකලන වර්ගයක් ලෙස MCFA හි ග්ලිසරයිඩ, ඒවායේ ඉහළ ප්‍රතිබැක්ටීරීය ක්‍රියාකාරිත්වය සහ බඩවැල් සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑම් හේතුවෙන් පුළුල් අවධානයක් ලබා ඇත.ග්ලිසරෝල් මොනොලෝරේට් (GML) මව්කිරි සහ පොල්තෙල් වල පවතින පෝෂණීය MCFA මොනෝඑස්ටරයකි. විවිධ නිෂ්පාදනවල 10 සිට 2000mg/kg මාත්‍රා පරාසයක භාවිතා කරන විට එය සාමාන්‍යයෙන් ආරක්ෂිත යැයි සැලකෙන බව FDA අනුමත කර ඇත. එහි ප්‍රතිබැක්ටීරීය සහ ප්‍රතිවෛරස් බලපෑම් වලට අමතරව, එයට ඉමල්සිෆයිං ගුණ ද ඇත.

ග්ලිසරෝල් මොනොලෝරේට්()CAS සඳහාNo:142-18-7)

 නම:ග්ලිසරෝල් මොනොලෝරේට්

වෙනත් නම:මොනොලෝරින් හෝ GML

 Fඕර්මුලා:C₁₅H₃₀O₄

අණුක බර:274.21 යනු ග්‍රැෆික්ස්,

ද්‍රාව්‍යතාව:ජලයේ තරමක් ද්‍රාව්‍ය වේසහ ග්ලිසරෝල්,මෙතනෝල්, එතනෝ වල ද්‍රාව්‍ය වේ

පෙනුම:සුදු හෝ ලා කහ පැහැති ඝන ද්‍රව්‍යයකි.

GML වලට ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ දිගු කාලයක් රැඳී සිටීමට සහ බඩවැල් වැඩි දියුණු කිරීමට හැකියාව ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ GML බඩවැල් ක්ෂුද්‍රජීවයට සෘජුවම බලපෑම් කළ හැකි බවත්, ශරීරයට අවශෝෂණය කරගත නොහැකි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අස්වැන්න නෙළා ගැනීමට සහ අවසානයේ ශරීරයට ශක්තිය අවශෝෂණය කර ගැනීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කරන බවත්ය.

අද වන විට, කුකුළු මස් වල මොනොග්ලිසරයිඩ වල වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කරන සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ බලපෑම් ගැඹුරින් අධ්‍යයනය කර ඇති අතර එමඟින් බිත්තර නිෂ්පාදන අනුපාතය, ආහාර කාර්යක්ෂමතාව, නැවුම් බිත්තර ගුණාත්මකභාවය සහ කුකුළු මස් වල පෝෂණ අගය වැඩි දියුණු කර ඇත. ඊට අමතරව, GML සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධන බලපෑමක් මෙන්ම ප්‍රබල ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්‍රතිබැක්ටීරීය ක්‍රියාකාරකම් ද ඇත.

ලිටොපීනියස් වැනමි වල වර්ධන ක්‍රියාකාරිත්වය, ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම, ශරීර සංයුතිය සහ නිශ්චිත නොවන ප්‍රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරය කෙරෙහි ලෝරේට් ආහාර මොනොග්ලිසරයිඩ් (GML) වල බලපෑම.

2. අධ්‍යයනයේදී භාවිතා කරන ලද ඉස්සන්ට විවිධ ආහාර හතරක් ලබා දුන් අතර, පිළිවෙලින් 0, 350, 700 සහ 1050mg/kg GML ආහාර වලට එකතු කරන ලදී. අත්හදා බැලීම දින 60 ක් පැවතුනි.

පර්යේෂණ ප්‍රතිඵලවලින් පෙනී යන්නේ GML 700 සහ 1050 mg/kg වර්ධන කාර්ය සාධනය, බඩවැල් ලිපිඩ සහ ප්‍රෝටියේස් ක්‍රියාකාරකම් සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කරන අතර, GML 1050 mg/kg ආහාර වේලට එකතු කිරීමෙන් සෙරුමය ලිපිඩ සහ පද්ධතිමය අමු ලිපිඩ වැඩි වන බවයි.

GML මට්ටම් වෙනස් වීමත් සමඟ බඩවැල් ලයිපේස් සහ ප්‍රෝටීස් වල ක්‍රියාකාරකම් වැඩි වීමේ ප්‍රවණතාවක් පෙන්නුම් කළ අතර, 700 සහ 1050 mg/kg මාත්‍රා කාණ්ඩවල GML කාණ්ඩ පාලන කාණ්ඩයට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ අගයක් ගත්තේය (P < 0.05). මේ අතර, හෙපටොපෑන්ක්‍රියා වල ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම වල ක්‍රියාකාරිත්වයට GML හි විවිධ මට්ටම් සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කළේ නැත.

තවද, 350 සහ 700mg/kg සාන්ද්‍රණයකින් ආහාර සඳහා GML එකතු කළ විට, එය ඉස්සන්ගේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ප්‍රතිබැක්ටීරීය තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීමෙන් ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි.

සුදු ඉස්සන්ගේ වර්ධනය, ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය සහ නිශ්චිත නොවන ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ආහාර ආකලන ලෙස අඩු GML වල විභවය. පර්යේෂණ ප්‍රතිඵලවලට අනුව, බඩවැල් ලිපේස් සහ ප්‍රෝටියේස් වල වැඩිවන ක්‍රියාකාරකම් හේතුවෙන්, 700 සහ 1050 mg/kg GML ආහාර අතිරේක මාත්‍රා දකුණු ඇමරිකාවේ සුදු ඉස්සන්ගේ වර්ධන කාර්ය සාධනය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කළේය.