පොටෑසියම් විසංයෝජනයයුරෝපීය සංගමය විසින් දියත් කරන ලද පළමු විකල්ප වර්ධන ප්‍රවර්ධන කාරකය ලෙස, බැක්ටීරියාස්ටැසිස් සහ වර්ධන ප්‍රවර්ධනය සඳහා අද්විතීය වාසි ඇත. එසේ නම්, පොටෑසියම් ඩයිකාබොක්සිලේට් සතුන්ගේ ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව තුළ එහි බැක්ටීරියා නාශක කාර්යභාරය ඉටු කරන්නේ කෙසේද?

එහි අණුක විශේෂත්වය නිසා, පොටෑසියම් ඩයිකාබොක්සිලේට් ආම්ලික තත්වයකදී විඝටනය නොවේ, නමුත් උදාසීන හෝ ක්ෂාරීය පරිසරයකදී පමණක් ෆෝමික් අම්ලය නිකුත් කරයි.

අපි කවුරුත් දන්නා පරිදි, ආමාශයේ pH අගය සාපේක්ෂව අඩු ආම්ලික පරිසරයකි, එබැවින්පොටෑසියම් ඩයිකාබොක්සිලේට්85% කින් ආමාශය හරහා අන්ත්‍රයට ඇතුළු විය හැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාරයේ ස්වාරක්ෂක ධාරිතාව ශක්තිමත් නම්, එනම් අම්ල ශක්තිය ඉහළ නම්, පොටෑසියම් ඩයිකාබොක්සිලේට් වලින් කොටසක් ෆෝමික් අම්ලය මුදා හැරීමට සහ ආම්ලිකකාරකයේ බලපෑමට රංගනයක් ලබා දීමට විඝටනය වේ, එබැවින් ආමාශය හරහා බඩවැල් වෙත ළඟා වීමේ අනුපාතය අඩු වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී,පොටෑසියම් ඩයිකාබොක්සිලේට්ආම්ලිකකාරකයකි!

ආමාශය හරහා duodenum එකට ඇතුළු වන සියලුම ආම්ලික චයිම, ජෙජුනල් pH අගයෙහි විශාල උච්චාවචනයන් ඇති නොවන පරිදි, ජෙජුනමයට ඇතුළු වීමට පෙර පිත සහ අග්න්‍යාශයික යුෂ මගින් ස්වාරක්ෂක කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, හයිඩ්‍රජන් අයන මුදා හැරීම සඳහා සමහර පොටෑසියම් විසංයෝජනය ආම්ලිකකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

පොටෑසියම් විසංයෝජනයජෙජුනම් සහ ඉලියම් වලට ඇතුළු වීමෙන් ක්‍රමයෙන් ෆෝමික් අම්ලය මුදා හරින අතර, සමහර ෆෝමික් අම්ලය බඩවැල් pH අගය තරමක් අඩු කිරීම සඳහා හයිඩ්‍රජන් අයන මුදා හරින අතර, සමහර සම්පූර්ණ අණුක ෆෝමික් අම්ලය බැක්ටීරියාවට ඇතුළු වී ප්‍රතිබැක්ටීරීය කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය. ඉලියම් හරහා මහා අන්ත්‍රයට ළඟා වන විට, ඉතිරි කොටසෙහි අනුපාතයපොටෑසියම් ඩයිකාබොක්සිලේට්14% ක් පමණ වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අනුපාතය ආහාරයේ ව්‍යුහයට ද සම්බන්ධ වේ.

මහා අන්ත්‍රයට ළඟා වූ පසු,පොටෑසියම් විසංයෝජනයවැඩි ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. ඇයි?

සාමාන්‍ය තත්වයන් යටතේ, මහා අන්ත්‍රයේ pH අගය සාපේක්ෂව ආම්ලික වන බැවිනි. සාමාන්‍ය තත්වයන් යටතේ, ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය වී කුඩා අන්ත්‍රය තුළ අවශෝෂණය වූ පසු, ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ප්‍රෝටීන සියල්ලම පාහේ අවශෝෂණය වන අතර, ඉතිරිය මහා අන්ත්‍රයට ජීර්ණය කළ නොහැකි තන්තු සංරචක වේ. මහා අන්ත්‍රයේ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සංඛ්‍යාව සහ විවිධත්වය ඉතා පොහොසත් ය. ඔවුන්ගේ කාර්යභාරය වන්නේ ඉතිරි තන්තු පැසවීම සහ ඇසිටික් අම්ලය, ප්‍රොපියොනික් අම්ලය සහ බියුටරික් අම්ලය වැනි කෙටි දාම වාෂ්පශීලී මේද අම්ල නිපදවීමයි. එබැවින්, ෆෝමික් අම්ලය නිකුත් කරනු ලබන්නේපොටෑසියම් විසංයෝජනයආම්ලික පරිසරයක හයිඩ්‍රජන් අයන මුදා හැරීම පහසු නැත, එබැවින් වැඩි ෆෝමික් අම්ල අණු ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් ඇති කරයි.

අවසාන වශයෙන්, පරිභෝජනය සමඟපොටෑසියම් විසංයෝජනයමහා අන්ත්‍රය තුළ, බඩවැල් විෂබීජහරණය කිරීමේ සම්පූර්ණ මෙහෙයුම අවසානයේ අවසන් විය.