ට්‍රයිමෙතිලමයින් එන්-ඔක්සයිඩ් ඩයිහයිඩ්‍රේට් (TMAO)මාළු වලට සැලකිය යුතු ආහාර රුචිය ඇති කරන බලපෑම් ඇති කරයි, ප්‍රධාන වශයෙන් පහත සඳහන් අංශවලින් ප්‍රකාශ වේ:

1. ඇම ආකර්ෂණය කරගන්න

අත්හදා බැලීම්වලින් පෙනී ගොස් ඇත්තේ එකතු කිරීම බවයිටීඑම්ඒඕඇමක් භාවිතා කිරීම මාළු දෂ්ට කිරීමේ වාර ගණන සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, කාප් පෝෂණය කිරීමේ අත්හදා බැලීමකදී, TMAO අඩංගු ඇමක් පාලන කණ්ඩායමට සාපේක්ෂව 86% කින් වැඩි දෂ්ට කිරීමේ වාර ගණනකට සහ ග්ලූටමින් අඩංගු ඇමකට වඩා 57% කින් වැඩි වීමට හේතු විය. මෙයින් පෙන්නුම් කරන්නේ TMAO මාළු සුවඳ සහ රසය දැඩි ලෙස උත්තේජනය කරන බවත්, ඔවුන් ළඟා වීමට සහ දෂ්ට කිරීමට ඉක්මනින් ආකර්ෂණය කරන බවත්ය.

2. පෝෂණ කාලය අඩු කරන්න.

අතිරේක ආහාර වලටීඑම්ඒඕ, ඉස්සන් සහ මැක්‍රොබ්‍රැචියම් රොසෙන්බර්ගි වැනි ජලජ සතුන්ගේ සංතෘප්ත කාලය සැලකිය යුතු ලෙස කෙටි කරන ලදී (උදා: ඉස්සන් තුළ මිනිත්තු 60 කට වඩා වැඩි සිට මිනිත්තු 20-30 දක්වා), එයින් පෙන්නුම් කරන්නේ මාළුන්ට ඉක්මනින් ආහාර හඳුනාගෙන ආහාරයට ගත හැකි බවයි.TMAO-අඩංගුපෝෂණය, එමඟින් පෝෂණ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු වේ.

3. ආහාර කෙරෙහි ඇමයිනෝ අම්ල වල ආකර්ශනීය බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීම

TMAO මගින් මාළු වල ඇති අනෙකුත් ඇමයිනෝ අම්ලවල රස සංජානනය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. ඇමයිනෝ අම්ල සමඟ ඒකාබද්ධ කළ විට, එය පෝෂණ බලපෑම තවදුරටත් වැඩිදියුණු කළ හැකිය, ඇමෙහි රසකාරක බව වැඩි දියුණු කළ හැකිය, සහ මාළු පෝෂණය කිරීමට වඩාත් කැමැත්තක් දක්වයි.

4. පුළුල් පරාසයක යෙදුම්

එය මුහුදු මාළු (කහ ක්‍රෝකර්, රතු ස්නැපර්, ටර්බෝට් වැනි) හෝ මිරිදිය මාළු (උදා:කාප්, කුරුසියානු කාප්, තෘණ කාප්, ආදිය), TMAO හට පෝෂණ කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකි අතර විවිධ ආහාර වේල් සහිත මාළු කෙරෙහි යම් ආකර්ෂණයක් ඇත.
සාරාංශයකින්,ටීඑම්ඒඕ,එහි අද්විතීය උමාමි රසය සහ මාළුන්ගේ සුවඳ සහ රසය දැනීම උත්තේජනය කිරීම හරහා, මාළු ඇම සඳහා පිළිගැනීම සහ පෝෂණය කිරීමේ උද්යෝගය ඵලදායී ලෙස වැඩි දියුණු කරයි, එය ජලජීවී වගාව සහ මසුන් ඇල්ලීමේදී බහුලව භාවිතා වන ආහාර ආකර්ෂණයක් බවට පත් කරයි.