පොටෑසියම් විසංයෝජනයයුරෝපීය සංගමය විසින් දියත් කරන ලද පළමු විකල්ප වර්ධන විරෝධී කාරකය ලෙස, ප්‍රතිබැක්ටීරීය සහ වර්ධන ප්‍රවර්ධනය සඳහා අද්විතීය වාසි ඇත. ඉතින්, කෙසේදපොටෑසියම් විසංයෝජනයසත්ව ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ බැක්ටීරියා නාශක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයිද?

එහි අණුක විශේෂත්වය නිසා,පොටෑසියම් විසංයෝජනයආම්ලික තත්වයේදී විඝටනය නොවේ, නමුත් ෆෝමික් අම්ලය මුදා හැරීම සඳහා උදාසීන හෝ ක්ෂාරීය පරිසරයකදී පමණි.

අපි කවුරුත් දන්නා පරිදි, ආමාශයේ pH අගය සාපේක්ෂව අඩු ආම්ලික පරිසරයක් වන බැවින් පොටෑසියම් ඩයිෆෝමේට් ආමාශය හරහා බඩවැලට 85% කින් ඇතුළු විය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාරයේ ස්වාරක්ෂක ධාරිතාව ශක්තිමත් නම්, එනම්, අප සාමාන්‍යයෙන් හඳුන්වන පද්ධතියේ අම්ල ශක්තිය ඉහළ නම්, පොටෑසියම් ඩයිෆෝමේට් වලින් කොටසක් විඝටනය වී ආම්ලිකකාරකයේ බලපෑම ක්‍රියාත්මක කිරීම සඳහා ෆෝමික් අම්ලය මුදා හරිනු ඇත, එබැවින් ආමාශය හරහා අන්ත්‍රයට ළඟා වන අනුපාතය අඩු වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, පොටෑසියම් ඩයිෆෝමේට් යනු ආම්ලිකකාරකයකි! එබැවින්, පොටෑසියම් ඩයිෆෝමේට් හි බඩවැල් විකල්ප ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑමට සෙල්ලම් කිරීම සඳහා, ආහාර පද්ධතියේ ආම්ලිකතාවය අඩු කිරීම පූර්ව නිගමනයයි, එසේ නොමැතිනම් පොටෑසියම් ඩයිෆෝමේට් එකතු කිරීමේ ප්‍රමාණය විශාල විය යුතු අතර එකතු කිරීමේ පිරිවැය ඉහළ වනු ඇත. පොටෑසියම් ඩයිෆෝමේට් සහ කැල්සියම් ෆෝමේට් ඒකාබද්ධව යෙදීම පොටෑසියම් ඩයිෆෝමේට් වලට වඩා හොඳ වීමට හේතුව මෙයයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලුම පොටෑසියම් විසංයෝජනය හයිඩ්‍රජන් අයන මුදා හැරීම සඳහා ආම්ලිකකාරකයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට අපට අවශ්‍ය නැත, නමුත් එහි බැක්ටීරියා නාශක හැකියාව පවත්වා ගැනීම සඳහා අඛණ්ඩ ෆෝමික් අම්ල අණු ආකාරයෙන් එය වැඩිපුර මුදා හැරීමට අපට අවශ්‍යය.

නමුත් පසුව, ආමාශය හරහා duodenum එකට ඇතුළු වන සියලුම ආම්ලික චයිම, ජෙජුනල් pH අගයෙහි විශාල උච්චාවචනයන් ඇති නොවන පරිදි, ජෙජුනමයට ඇතුළු වීමට පෙර පිත සහ අග්න්‍යාශයික යුෂ මගින් ස්වාරක්ෂක කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, හයිඩ්‍රජන් අයන මුදා හැරීම සඳහා සමහර පොටෑසියම් විසංයෝජනය ආම්ලිකකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

පොටෑසියම් විසංයෝජනයජෙජුනම් සහ ඉලියම් වලට ඇතුළු වීමෙන් ක්‍රමයෙන් ෆෝමික් අම්ලය මුදා හරිනු ලැබේ. සමහර ෆෝමික් අම්ලය තවමත් බඩවැල් pH අගය තරමක් අඩු කිරීම සඳහා හයිඩ්‍රජන් අයන මුදා හරින අතර, සමහර සම්පූර්ණ අණුක ෆෝමික් අම්ලය බැක්ටීරියාවට ඇතුළු වී ප්‍රතිබැක්ටීරීය කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය. ඉලියම් හරහා මහා අන්ත්‍රයට ළඟා වන විට, පොටෑසියම් ඩයිකාබොක්සිලේට් වල ඉතිරි අනුපාතය 14% ක් පමණ වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අනුපාතය ආහාරයේ ව්‍යුහයට ද සම්බන්ධ වේ.

මහා අන්ත්‍රයට ළඟා වූ පසු, පොටෑසියම් ඩිෆෝමේට් වඩාත් බැක්ටීරියාස්ථිතික බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. ඇයි?

සාමාන්‍ය තත්වයන් යටතේ, මහා අන්ත්‍රයේ pH අගය සාපේක්ෂව ආම්ලික වන බැවිනි. සාමාන්‍ය තත්වයන් යටතේ, ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ජීර්ණය වී කුඩා අන්ත්‍රය තුළ අවශෝෂණය වූ පසු, ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ප්‍රෝටීන සියල්ලම පාහේ අවශෝෂණය වන අතර, ඉතිරිය මහා අන්ත්‍රයට ජීර්ණය කළ නොහැකි තන්තු සංරචක වේ. මහා අන්ත්‍රයේ ඇති ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සංඛ්‍යාව සහ විශේෂ ඉතා පොහොසත් ය. ඔවුන්ගේ කාර්යය වන්නේ ඉතිරි තන්තු පැසවීම සහ ඇසිටික් අම්ලය, ප්‍රොපියොනික් අම්ලය සහ බියුටරික් අම්ලය වැනි කෙටි දාම වාෂ්පශීලී මේද අම්ල නිපදවීමයි. එබැවින්, ආම්ලික පරිසරයක පොටෑසියම් ඩයිකාබොක්සිලේට් මගින් නිකුත් කරන ලද ෆෝමික් අම්ලය හයිඩ්‍රජන් අයන මුදා හැරීම පහසු නැත, එබැවින් වැඩි ෆෝමික් අම්ල අණු ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් ඇති කරයි.

අවසාන වශයෙන්, පරිභෝජනය සමඟපොටෑසියම් විසංයෝජනයමහා අන්ත්‍රය තුළ, බඩවැල් විෂබීජහරණය කිරීමේ සම්පූර්ණ මෙහෙයුම අවසානයේ අවසන් විය.